首页

毒蝎s女王全集视频

时间:2025-06-01 18:16:43 作者:台山“灰水粽”:侨乡端午节的传统味道 浏览量:14376

  中新社广东江门5月31日电 题:台山“灰水粽”:侨乡端午节的传统味道

  作者 李晓春 郭军

  端午节来临,粤港澳大湾区各地的“明星粽”陆续登场,其中“台山咸肉粽”(又称“台山粽”)以红蓝叶拌猪肉作“粽芯”,吃起来咸香足料而争得一席之地。而在广东台山市,作为当地端午必备的传统味道“灰水粽”,恰似一股清流,一直在海内外台山人中拥有大批忠实拥趸。

  据介绍,“灰水”是人们沿用民间传统技艺制作所得的草木灰枧水。可选择将稻草、花生壳、黄荆枝叶、黄豆秆等充分燃烧后的灰烬,筛除杂质后倒入垫有滤布的竹篮(或漏底容器)中并轻压紧实,然后将沸水均匀浇淋灰层,使滤出的灰水缓缓流入下方盆中,待其静置沉淀12小时以上,取上层澄清部分,装瓶密封放置阴凉处备用。

  近日,台山台城街道菜市场和各镇圩集的商家,都将糯米、粽叶、水草、榔鼓叶、灰水、枧水、咸蛋、虾米、栗子肉、红蓝叶、豆沙等应节裹粽材料,摆在显眼的位置招揽顾客。

5月25日,广东台山市,台城街道富城市场一档口的负责人在接受市民订购灰水粽。李晓春 摄

  “这些是古法制作的灰水,清澈度高、光泽感强,每公斤16元(人民币,下同)。建议每公斤糯米配0.8公斤灰水,糯米洗好沥干水后,加入灰水拌匀,放置满五个小时即可用于裹粽。”5月25日,台山台城街道富城市场外一档主在招揽顾客时介绍说,每年有不少回来探亲的香港、澳门台山乡亲和海外侨胞在她那订购灰水粽。

  在台山,用传统灰水制作的叫灰水粽,用食用枧水(又称“碱水”)制作的被称为枧水粽,如今多被并称为枧水粽。用二者制作出的粽子,从色泽、味道上区分差异不大,口感上略有不同,前者多了些源自草木灰的清香,后者则便于购买。

  “在台山民间,不管用枧水还是传统灰水裹粽,都喜欢用一根细如火柴梗的苏木做‘粽芯’。粽子煲熟后,一剥开粽叶,就呈现出金黄且略带透明的果冻状。切开或咬开时就能发现,苏木自带一种清香,且把周边颜色染出一抹明显的紫红或玫瑰红。”台山市民伍小姐表示,苏木是当地灰水粽的“魂”,也是区别于其他地方枧水粽的“标识”。

5月25日,广东台山市,台城街道通济路一家粽子店出品的灰水粽。李晓春 摄

  台山人吃灰水粽时,有的喜欢直接吃,也有的喜欢蘸些白砂糖、黄糖碎或蜂蜜吃。为迎合人们对灰水粽口感多样化的追求,如今台山部分家庭或专营粽子的商家,在继续沿用苏木做“粽芯”的基础上,选择用红豆沙、黑豆沙、莲蓉等甜馅料丰富“粽芯”,使粽子吃起来软糯香甜些。

  台山台城街道通济路一家粽子店的负责人介绍说,遇上阳光足的日子,她会将部分灰水粽切块、晒干。目前,灰水粽干卖70元一公斤,当地人和海外侨胞喜欢买来煲八宝粥、红豆沙等乡味糖水。(完)

展开全文
相关文章
文明的坐标丨乌镇的“网事”

在谈到这项新技术的未来产业化路径时,杨建刚表示,糖是工业生物制造产业的关键原材料,当前工业发酵以葡萄糖等糖质材料作为原料,其主要来源于玉米、马铃薯等粮食作物,存在与人争粮的风险。开发人工制糖方法,合成发酵工业所需要的关键原材料葡萄糖等,一方面,可解决与人争粮的问题。另一方面,这种人工制糖方法以二氧化碳为原料,未来产业化应用后,可消耗大量二氧化碳,助力“双碳”目标的实现。合成的葡萄糖等糖分子,还可以通过发酵和生物合成方法,合成不同种类的化学品,如氨基酸、有机酸、材料单体等,从而满足人类生产生活中其他物质需求。

浙江“施救在线”应用场景首发 护航亚运畅行

为确保该航线首航作业顺畅高效,天津港集团在天津港航局指导下,与天津海关、天津海事局、天津边检总站、天津港航局等口岸单位密切协调配合,加强口岸资源统筹,强化生产服务保障。第二集装箱码头充分利用作业资源,运用智能管控系统实时调整作业计划,保障生产作业各环节高效衔接。

三部门联合发布边民互市贸易进出口商品不予免税清单

当年5月,刚下队的张镇璋得知这一情况后,想到自己入队前在部队摸爬滚打的两年经历,觉得自己能吃得了这份苦加上各项体能均能优秀,便向中队长主动请缨:“队长,这个岗位我想试试!”

尺素金声丨近十年全国用水总量“零增长”,高质量发展是关键

“卓越工程师的培养是一项复杂的系统工程,政府、企业、高校要形成育人合力。”山东大学校长、中国工程院院士李术才结合该校的探索与实践介绍说,山东大学卓越工程师学院实行理事会领导下的院长负责制,首届理事长单位、理事单位名单日前审议通过。学校将与各单位联合构建招生选拔、过程管理、学位评定全链条培养体系,形成系统性、常态化的校企协同育人格局。

工信部:中国形成全球最大数字消费市场

李华民担心,如果有个别尝试被互联网流量裹挟,这种违规的不科学行为就容易被包装成正能量,引发更多“跟风”效仿。他强调,无论是家长还是赛事组织方,不仅要让孩子们喜欢跑,更要科学跑、放心跑。

相关资讯
热门资讯